重曹の使い方:食品編 - ペットや介護で発生する臭いを除去する消臭剤、過炭酸ナトリウムなどの自然派製品を販売。(株)丹羽久

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重曹の使い方:食品編

丹羽久の「シリンゴル重曹」は食品グレードです。
シリンゴル重曹は内モンゴルのシリンゴル地方に産出する天然のトロナ鉱石から作られた重曹で、粒子は極めて細かいパウダー状です。

重曹イメージ5

大自然から生まれた重曹だからこそ 環境にも人にも優しいといえることができます。重曹には医薬品・食品・工業用の3つのグレードがあります。入浴用に使ったりお肌に使う場合は、必ず食品用以上のグレードの重曹をお使いください。
ここに紹介しているように「シリンゴル重曹」は食品としてお使いいただけます。


・野菜のアクとりに

たけのこ、わらび、ぜんまいなどの山菜1㎏に対し1~3g(小さじ1は約3g)の重曹を加えてゆがく。

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・煮豆を柔らかくふっくら仕上たいときに

豆100gに小さじ1/2の重曹を加えた水に一晩漬けおき、そのまま火にかけ、アクとりしながら調理します。

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・蒸しパンのふくらし粉として使う

小麦粉1㎏に対し重曹10~15gを目安に混ぜる。

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・湯豆腐を作る際に

1ℓ の水に重曹小さじ1~2を加えて湯豆腐を作ると、とろ~りとした触感のなめらかな豆腐になります。(野菜や練り製品はは一緒に煮込まないでください。)

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・オムレツ、卵焼きを作るとき

重曹をひとつまみ加えるとふわふわに仕上がり、冷めても硬くなりにくくなります。

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・肉料理の下ごしらえに

重曹を肉にひとつまみ程度すり込んでしばらく置いた後、さっと水洗いして調理すると、臭みがとれ柔らかく仕上がります。

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