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味噌

久左衛門味噌

●伝統製法にこだわった、無農薬・無化学肥料の完熟味噌です。●

内モンゴルでの味噌づくりが私たちのビジネスのルーツです。豊かな自然の中で、手間と時間をたっぷりかけて造った、昔ながらの手づくり味噌です。大量生産による速醸味噌と、ちょうど逆、逆をゆく製法で造りました。
原料には無農薬で育てた丸大豆と米、そして地元の岩塩を使用。素材とともに、昔ながらの伝統製法にも徹底してこだわり、添加物などはいっさい無縁。さらに木曽山中の百年以上続く味噌蔵にて、ふた夏以上、じっくり杉樽で寝かして熟成させました。


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